A zeller étrendbe adásának 5 egészséges előnye

Tartalom

• 1. A zeller fontos antioxidánsok nagy forrása.
• 2. A zeller csökkenti a gyulladást.
• 3. A zeller támogatja az emésztést.
• 4. A zeller vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, alacsony glikémiás indexű.
• 5. A zeller lúgosító hatású.
• Tippek zeller vásárlásához és tárolásához
• Zeller receptek
• Krém zellerleves
• Zeller saláta tormával és zeller gyökérrel
• Hangyák egy rönkön
• Cikkforrások

Mindössze 10 kalória szár mellett a zeller hírneve az lehet, hogy régóta alacsony kalóriatartalmú „diétás ételnek” tekintik.

De a ropogós, ropogós zellernek számos egészségügyi előnye van, amelyek meglepetést okozhatnak. Íme öt ok, amiért érdemes megfontolnia a zeller hozzáadását étrendjéhez, valamint néhány recept, amelyek megkönnyítik ezt.

1. A zeller fontos antioxidánsok nagy forrása.

Az antioxidánsok védik a sejteket, az ereket és a szerveket az oxidatív károsodásoktól.

A zeller C-vitamint, béta-karotint és flavonoidokat tartalmaz, de legalább 12 további antioxidáns tápanyag található egyetlen szárban. Ez egy csodálatos fitotápanyag-forrás is, amelyről kimutatták, hogy csökkenti az emésztőrendszer, a sejtek, az erek és a szervek gyulladását.

2. A zeller csökkenti a gyulladást.

A krónikus gyulladás számos betegséghez kapcsolódott, beleértve az ízületi gyulladást és az oszteoporózist. A zeller és a zeller magja körülbelül 25 gyulladáscsökkentő vegyülettel rendelkezik, amelyek védelmet nyújthatnak a szervezet gyulladásával szemben.

3. A zeller támogatja az emésztést.

Míg antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagai az egész emésztőrendszert védik, a zeller különleges előnyöket kínálhat a gyomor számára.

Állatkísérletekben kimutatták, hogy a zellerben található pektin alapú poliszacharidok, köztük az apiuman néven ismert vegyület, csökkentik a gyomorfekély előfordulását, javítják a gyomor nyálkahártyáját és modulálják a gyomorszekréciót.

És akkor itt van a zeller magas víztartalma - csaknem 95 százalék -, valamint bőséges mennyiségű oldható és oldhatatlan rost. Mindezek támogatják az egészséges emésztőrendszert és rendszeresek maradnak. Egy csésze zellerrúd 5 gramm élelmi rostot tartalmaz.

4. A zeller vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, alacsony glikémiás indexű.

Élvezni fogja az A-, a K- és a C-vitamint, valamint az ásványi anyagokat, mint a kálium és a folát, ha zellert eszel. Alacsony a nátriumtartalma is. Ráadásul alacsony a glikémiás indexe, vagyis lassú, stabil hatása van a vércukorszintre.

5. A zeller lúgosító hatású.

Az olyan ásványi anyagokkal, mint a magnézium, a vas és a nátrium, a zeller semlegesítő hatást gyakorolhat a savas ételekre - nem beszélve arról a tényről, hogy ezek az ásványi anyagok szükségesek az alapvető testi funkciókhoz.

Tippek zeller vásárlásához és tárolásához

• Erős szárak. Keressen olyan zellert, amelynek erős, egyenes szárai vannak. Könnyen be kell pattanniuk, amikor meghúzza őket, nem hajlítani.
• Ropogós levelek. A leveleknek ropogósaknak és frisseknek kell lenniük, színük a halványtól az élénkzöldig terjedhet. Kerülje a zellert sárga vagy barna foltokkal.
• Várjon apróra. Vágja fel a zellert közvetlenül a főzés vagy a tálalás előtt a tápanyagok fenntartása érdekében. Még néhány órán át tárolt zeller is elveszíti a tápanyagokat.
• Gőzölje meg. A párolt zeller megtartja az ízét és szinte minden tápanyagát.
• Egyél öt-hét nap alatt. Fogyasszon friss zellert öt-hét napon belül, hogy élvezhesse maximális táplálkozási előnyeit.
• Egyél a levelekből. Ne dobja ki a leveleket - ott van a zellerben a legtöbb kalcium, kálium és C-vitamin. De mivel nem tárolják jól, a zeller leveleket a vásárlástól számított egy-két napon belül elfogyasztják.

A zeller számos egészségügyi előnye mellett sokoldalú zöldség. Ehet nyersen vagy főzve, és remekül egészíti ki a turmixokat, sült krumplit, leveseket és gyümölcsleveket. A zellert lehet párolni vagy sütni is.

Zeller receptek

Élvezze a zeller egészséges előnyeit, ha kipróbálja ezeket a recepteket.

Krém zellerleves

Sima és ízes, ez a leves gyorsan összeáll.

• 1/4 csésze vaj
• 1 kis sárga hagyma, apróra vágva
• 2 csésze zeller, apróra vágva
• 1 nagy fokhagymagerezd, darálva
• 1/3 csésze liszt
• 1 1/2 csésze csirke alaplé
• 1 1/2 csésze teljes tej
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál cukor
• 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Megolvasztjuk a vajat közepesen magas hőfokon, egy nagy fenekű edényben. Főzzük a hagymát, a zellert és a fokhagymát áttetszővé, körülbelül öt-hét percig. Adjunk hozzá lisztet és főzzük egy percig.

Add hozzá a csirkehúslevet és a tejet, simára keverjük. Növelje a hőt, hogy a keverék pároljon. Csökkentse a hőt közepesre, hozzáadva a fennmaradó összetevőket, és fedetlenül párolja körülbelül 15 percig.

Ízlés szerint sózzuk.

Zeller saláta tormával és zeller gyökérrel

Egyszerű, de ügyes, ez a recept érdekes textúrákat és ízeket hoz a szokásos salátába.

• 1 közepes zellergyökér
• 10 zellerszár, vékonyra szeletelve
• 1/2 csésze zeller levelek
• 1 medvehagyma, vékonyra karikára szeletelve
• 1 evőkanál citromhéj
• 1 evőkanál elkészített torma
• 1/2 csésze olívaolaj
• 3 evőkanál friss citromlé
• 1 csésze lapos petrezselyem, csomagolva
• só
• friss őrölt fekete bors

Megpucoljuk és felezzük a zeller gyökerét, majd egy mandolinnal vékonyan felszeleteljük az egyik felét. Vágja a másik felét gyufaszálra. Kombinálja a zeller gyökerét zellszárral, medvehagymával, citromhéjjal és tormával.

Fűszerezzük sóval és borssal, majd dobjuk össze. Körülbelül 10 percig pihentetni kell. Közben habosítsunk olajat és citromlevet. Fűszerezzük sóval és borssal.

Csepegtessen zöldségeket, majd töltse fel a zellerlevelekkel és a petrezselyemmel, dobja össze a kombinációt.

Hangyák egy rönkön

Ez a recept csavarja az iskola utáni alapanyagot. Tartsa klasszikusnak a mogyoróvaj és a mazsola helyettesítésével.

• 3 evőkanál krémsajt
• 2 zellerszár, nyírva
• 1/4 csésze válogatott szárított gyümölcs

Kenje meg a krémsajtot az egyes zellerszárak üreges oldalába, majd megszórja szárított gyümölcsökkel.

Cikkforrások

• Zeller (nd). Letöltési hely: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Zellersaláta zellergyökérrel és tormával (2013, január). Letöltve a következő címen: http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horeeradish
• Duke, J. A. (n.d.) A zöld gyógyszertár gyógynövény kézikönyve. Lap forrása https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Gyógyszertár% 20celery & f = false
• Házi tejszín zeller leves. (2014. április 3.). Letöltve: http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• A gyümölcsök és zöldségek víztartalma. (1997, december). Letöltve: https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf