A 10 legjobb helyettesítő a nehéz krémhez

Tartalom

• 1. Tej és vaj
• 2. Szójatej és olívaolaj
• 3. Tej és kukoricakeményítő
• 4. Fél és fél és vaj
• 5. Silken Tofu és szójatej
• 6. Görög joghurt és tej
• 7. Párologtatott tej
• 8. Túró és tej
• 9. Kókuszdió krém
• 10. Krémsajt
• Alsó vonal

A nehéz krémet alapvető összetevőnek tekintik - és jó okból. Számos receptben használják, beleértve a leveseket, szószokat, házi vajat, fagylaltot és tejfölét.

Néha nehéz habverő krémnek hívják, a friss tej magas zsírtartalmú részéből készül. Amikor a friss tejet hagyja állni, egy nehéz krém felmegy a tetejére, és lekaparható.

A 36–40% zsírtartalmú nehéz tejszín magasabb zsírtartalmú, mint más tejszínfajtáknál, ideértve a habverőt, a fél és a fél krémet.

Mivel azonban a nehéz krém magas zsírtartalmú és tejterméket tartalmaz, lehet, hogy nem mindenki számára megfelelő.

Szerencsére, ha a nehéz tejszínt alacsonyabb zsírtartalmú vagy tejmentes alternatívára kívánja cserélni, rengeteg pótló áll rendelkezésre.

Ez a cikk a nehéz krém 10 legjobb pótlójának áttekintését tartalmazza.

1. Tej és vaj

A tej és a vaj kombinálása egy egyszerű, bolondbiztos módszer a nehéz krém helyettesítésére, amely a legtöbb receptnél alkalmazható.

A vaj extra zsírt ad a tejnek, így a zsírtartalma hasonló a nehéz tejszínéhez.

Kombináljuk az 1/4 csésze (57 g) olvasztott vaj és a 3/4 csésze (178 ml) tej elegyét, és alaposan keverjük össze, hogy 1 csésze (237 ml) nehéz krémet kapjunk. Ezenkívül evőkanál (8 gramm) lisztet is hozzáadhat a folyadék sűrítéséhez, különösen, ha alacsony zsírtartalmú tejet használ.

Ne feledje, hogy ez a helyettesítő kiválóan alkalmas főzési és sütési receptekre, amelyekben a nehéz krémet ízesítés és tejszínes hozzáadásához használják. Ugyanakkor nem fog megverni ugyanúgy, mint a nehéz krém.

összefoglalás1 csésze (237 ml) nehéz tejszín helyett keverje össze 1/4 csésze (57 gramm) olvasztott vaj és 3/4 csésze (177 ml) tejjel. Ez a stand-in a legjobb főzéshez és sütéshez, nem ostorozáshoz.

2. Szójatej és olívaolaj

Ha egy vegán, tejmentes alternatívát kínál a nehéz tejszínre, próbálja meg összekeverni a szójatejet olívaolajjal.

Hasonlóan a tej és a vaj párosításához, az olívaolaj hozzáadásával zsírt ad a szója tejhez az íz és a nehéz krémmel összehasonlítható funkció érdekében.

Az 1 csésze (237 ml) nehéz krém ízének és vastagságának megismétléséhez egyesítsünk 2/3 csésze (159 ml) szója tejet és 1/3 csésze (79 ml) olívaolajat.

Ez a helyettesítő a legjobb az érzékenység és az íz hozzáadásához a főzéshez és sütéshez, ám ezt nem szabad felhasználni az ostorozást igénylő receptekben.

összefoglalásKombináljon 2/3 csésze (159 ml) szója tejet és 1/3 csésze (79 ml) olívaolajat az 1 csésze (237 ml) nehéz krém helyett. Ez a stand-in a legjobban érzékenység és íz hozzáadásához a főzéshez és sütéshez, nem pedig az ostorozáshoz.

3. Tej és kukoricakeményítő

Ha alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú alternatívát keres a nehéz krémhez, akkor ez a kombináció jól működhet.

A kukoricakeményítőt a tej sűrítésére használják, hogy elősegítsék a nehéz krém textúráját.

Az 1 csésze (237 ml) nehéz krém helyett a receptben adjunk hozzá 2 evőkanál (19 gramm) kukoricakeményítőt 1 csésze (237 ml) tejhez, és keverjük meg, hogy az elegy megvastagodjon.

Használhat teljes tejet vagy választhat a sovány tejet, hogy segítsen csökkenteni a recept kalóriáit és zsírtartalmát.

Ez a helyettesítő különösen hasznos a főzésnél, de megváltoztathatja a pékáruk textúráját, és nem fog ostorozni, valamint a nehéz krém.

összefoglalás1 csésze (237 ml) nehéz tejszín cseréjéhez adjunk hozzá 2 evőkanál (19 gramm) kukoricakeményítőt 1 csésze (237 ml) tejhez, és alaposan habzzuk fel. Ez az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú helyettesítő a legjobb a főzéshez. Ez azonban megváltoztathatja a pékáruk textúráját, és nem fog ostorozni, valamint a nehéz krém.

4. Fél és fél és vaj

Egy csipetnyi vajjal kombinált fél és fél krém sokféle recept egyszerű helyettesítője lehet, amely nehéz tejszínt igényel.

Valójában a felét teljes tejből és tejszínből készítik, de ennek körülbelül egyharmada a nehéz krém zsírtartalmával rendelkezik.

A vaj hozzáadása segíti a fele-fele zsírtartalmának növekedését, és szinte bármilyen recepthez alkalmasvá teszi a nehéz krém alternatíváját, beleértve az ostorozást is.

Fél és fél felhasználhatja a nehéz krém pótlására anélkül, hogy vaj hozzáadása lenne bizonyos receptekhez, például szószokhoz és levesekhez.

1 csésze (237 ml) nehéz tejszín helyett keverje össze a 7/8 csésze (232 gramm) fele-fele és 1/8 csésze (29 gramm) olvasztott vaj elegyét.

összefoglalásAz 1 csésze (237 ml) nehéz tejszín helyett egyesítsük a 7/8 csésze (232 gramm) fele-fele és az 1/8 csésze (29 gramm) olvasztott vaj elegyét. Ez a helyettesítő gyakorlatilag bármilyen receptben használható, beleértve azokat is, amelyek ostorozást igényelnek.

5. Silken Tofu és szójatej

A szokásos tofuhoz hasonlóan a selymes tofu sűrített szója tejből készül, amely szilárd fehér tömbökké alakul.

A selymes tofu azonban lágyabb állagú és könnyen keverhető egy magas fehérjetartalmú, tejmentes pótlására a nehéz tejszínre.

Összekeverve a szója tej segít hozzá, hogy sima textúrát kapjon a darabok eltávolításához. A szójatej helyett használhat szokásos tejet vagy más növényi tejet is.

Az egyenlő részeket összekeverjük a tofu-val és a szójatejjel, majd alaposan keverjük össze egy merülőkeverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval, amíg a keverék sima, vastag állagot nem kap. Ezután egyenlő mennyiségű nehéz krém helyett használja fel kedvenc receptjeinek, például levesek vagy szószok sűrítésére.

Mivel tejszínhabként felverhető, hozzátehet egy kis vaníliakivonatot vagy cukor megszórását is, hogy házi készítésű vegánból tejszínes öntettel készítsen desszertekhez.

összefoglalásKeverje össze az egyenlő részeket a megsemmisített tofu-t és a szója tejet, majd alaposan keverje össze, hogy magas fehérjetartalmú, vegán helyettesítse a nehéz krémet. Ez a keverék jól használható a levesek és a szószok sűrítésére. Tejszínhabként is felverhető.

6. Görög joghurt és tej

A görög joghurt és a teljes tej keveréke egy másik alternatívája a nehéz tejszínnek, amely segít megvastagítani a recepteket.

A görög joghurt magas fehérjetartalmú, és egészséges csavarást nyújthat a készterméknek azáltal, hogy növeli a fehérjetartalmat.

Vastagabb, mint a nehéz tejszín, de hozzátehet tejet, hogy kiszáradjon, és olyan textúrát érjen el, mint a nehéz tejszín.

Keverje össze egyenlő részekben a görög joghurtot és a teljes tejet, és ugyanazon mennyiségű nehéz tejszín helyett használja fel.

Vegye figyelembe, hogy ez a helyettesítő anyag vastagságot adhat az ételekhez, például levesekhez vagy szószokhoz, ám ezt nem szabad felhasználni az ostorozást igénylő receptekben.

Ezenkívül a görög joghurt kevesebb zsírtartalmú, és nem biztos, hogy ugyanazt az érzékenységet vagy ízt nyújtja, mint a pékárukban vagy desszertekben alkalmazott nehéz krém.

összefoglalásA nehéz tejszín magasabb fehérjetartalmú alternatívájaként egyenlő részben keverje össze a görög joghurtot és a teljes tejet, és ugyanazon mennyiségű nehéz tejszín helyett használja a keveréket. Ez a kombináció nagyszerű a levesek vagy szószok sűrítésére, de nem használható korbácsoláshoz.

7. Párologtatott tej

A párologtatott tej konzerv, polcon stabil tejtermék, amely körülbelül 60% -kal kevesebb vizet tartalmaz, mint a szokásos tej.

Így vastagabb és krémesebb, mint a tej, és néhány receptben egyszerűen alacsony kalóriatartalmú alternatíva lehet a nehéz tejszínnek.

Az elpárologtatott tej a legjobb azokhoz a receptekhez, amelyekben a nehéz krém folyékony összetevő, például sütőipari termékeknél, mivel az nem lesz ugyanolyan vastagságú, mint a nehéz tejszín, és nem pirít sem.

A legjobb eredmény elérése érdekében a nehéz krémet cserélje ki azonos mennyiségű elpárologtatott tejre. Ha desszertet készít, néhány csepp vanília kivonatot is hozzáadhat az édesítéshez.

összefoglalásA párologtatott tej helyettesíthető olyan receptekben, amelyekben nehéz tejszínt használnak folyékony összetevőként, például sütőipari termékekben. Ugyanakkor nem korbácsolja jól. Cserélje le a nehéz krémet a receptjeiben azonos mennyiségű elpárologtatott tejre.

8. Túró és tej

A túrót tehéntejből készítik. Magas fehérjetartalmú és sok mikrotápanyagot tartalmaz, így egészséges helyettesítője a nehéz krémnek.

A túró önmagában helyettesítheti a nehéz tejszínt, hogy hozzájáruljon a receptek, például a szószok vastagságának növeléséhez. Egyszerűen távolítsa el a darabokat egy merítőkeverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval való összekeveréssel.

Keverheti tejjel is, hogy elősegítse a nehéz krém sima, krémes textúráját más receptekben történő felhasználás céljából.

Az egyenlő részeket keverje össze a túrót és a tejet, majd keverje addig, amíg az összes darab el nem távolodik. Használhatja ezt a keveréket azonos mennyiségű nehéz krém helyett.

Ügyeljen arra, hogy olyan recepteket válasszon, amelyek összeegyeztethetők a túró jellegzetes, sajtos ízével, például sós levesekkel és mártásokkal.

Ezenkívül ne feledje, hogy a túró magas nátriumtartalmú lehet. Ha sóérzékeny, akkor érdemes lehet alacsonyabb nátriumtartalmú fajtát választania, vagy módosíthatja a receptben szereplő só mennyiségét, ha ezt a helyettesítést használja.

összefoglalásA túró fehérje- és tápanyagokban gazdag helyettesítheti a nehéz tejszínt. Az egyenlő részeket keverjük össze a túrót és a tejet, és keverjük addig, amíg az összes darab nem megszűnik. Használhatja ezt a keveréket ugyanolyan mennyiségű nehéz krém helyett olyan receptben, amelyben az aroma kompatibilis.

9. Kókuszdió krém

A kókuszdió krém sokoldalú alkotóelem, amely kiváló vegán helyettesítővé teszi a nehéz krémet.

Bár előzetesen megvásárolható, egyszerűen kókusztejből is elkészíthető otthon.

Egyszerűen hűtsön le egy kannát teljes zsírtartalmú kókusztejet a hűtőszekrényben egy éjszakán át, nyissa ki és tegye a folyadék tartalmát egy másik edénybe. A megmaradt vastag, edzett kókuszdió krémet ezután kivehetjük a kannából, és helyettesíthetjük a nehéz krémmel.

Cserélje ki azonos mennyiségű nehéz tejszínt kókuszdiókrémre, és használja fel kedvenc édességeinek és pékárujának receptjeiben. Arra is felhasználhatja, hogy kókuszdió fagylaltot készítsen, vagy ostorral készítse el, és ízletes öntettel desszertekként felhasználhatja.

Bár a kókuszdió krém tulajdonságai hasonlóak a nehéz krém tulajdonságaihoz, ne feledje, hogy ez megváltoztathatja a végtermék ízét, és csak megfelelő receptekben szabad felhasználni.

összefoglalásHelyettesíthet azonos mennyiségű nehéz tejszínt kókuszdió krémmel, és tejmentes alternatívaként felhasználhatja a nehéz tejszínt igénylő receptekben. Süthető, főzhető és felvert, de van kókuszdió-íze, ezért válassza ennek megfelelően a recepteit.

10. Krémsajt

A krémsajt egyfajta tejből és tejszínből készült friss sajt. Noha leggyakrabban kenyérsüteményként és csillagösszetevőként használják a sajtos tortákban, egyes receptekben helyettesítheti a nehéz krémet.

Különösen a krémsajt helyettesíti a fagyokat, és elősegítheti a krém alapú levesek és szószok sűrítését. Ugyanakkor azt nem szabad felhasználni nehéz krém helyettesítésére az ostorozást igénylő receptekben.

A krémsajt a nehéz krém egy-egy helyettesítőjeként működik.

Ne feledje, hogy a krémsajt megváltoztathatja a végtermék ízét és textúráját, ezért feltétlenül használjon megfelelő receptekben, amelyekben az ízeket együtt fogják használni, például krémes levesekben vagy sajtos szószokban.

összefoglalásA krémsajt felhasználható azonos mennyiségű nehéz krém helyett a levesekben és a szószokban. Ez nem alkalmas ostorozáshoz.

Alsó vonal

A nehéz krém számos receptben megtalálható, ízes és édes is.

Szerencsére, ha kifogyott a tejszíne, vagy inkább az alacsony zsírtartalmú vagy vegán alternatívát választja, sok helyettesítő van.

Néhányan még hozzáadott fehérjét csomagolnak vagy kalóriát szednek. Ide tartoznak a görög joghurt, a túró és a selymes tofu.

A recept bármely összetevőjének cseréje azonban megváltoztathatja az ízét és textúráját. Ezért feltétlenül használja ezeket a helyettesítőket a kompatibilis receptekben.