Élelmiszer-higiénia: mi ez és hogyan kell csinálni

Tartalom

• Hogyan kerülhető el a szennyeződés
• Mi történhet, ha nincs élelmiszer-higiénia?

Az élelmiszer-higiénia az élelmiszerek kezelésével, elkészítésével és tárolásával kapcsolatos gondozást érinti a szennyeződés kockázatának csökkentése és a betegségek, például az ételmérgezés, előfordulása érdekében.

Ezért fontos, hogy az étel kezelése, a hajad lezárása előtt alaposan mosson kezet, és az elkészítéskor kerülje el például a gyűrűk és órák viselését, mivel ezzel elkerülhető az ételek és az emberek szennyeződése.

Hogyan kerülhető el a szennyeződés

Az élelmiszer-higiénia figyelembe veszi az élelmiszer eltarthatóságát, a tárolási körülményeket, a fogyasztás idejét és az élelmiszer kezelésének módjait. Ily módon elkerülhető az esetleges szennyeződések és megőrizhető az emberek jóléte. Ehhez ajánlott:

• Az étel elkészítése előtt alaposan mossa meg a kezét szappannal és vízzel;
• Kerülje a faeszközök használatát az ételkészítés során, mivel ez a fajta anyag kedvez a mikroorganizmusok szaporodásának;
• Ha ételkészítésről van szó, zárja be a haját, és ne viseljen például gyűrűt, karkötőt, fülbevalót és órát;
• Ügyeljen a személyes higiéniára, a rendszeres borotválkozásra és a körmök rövid és tiszta megtartására;
• Kerülje a smink viselését az ételek elkészítésekor;
• Tartsa tisztán a mosogatót és a konyhát, elkerülve a gombák és baktériumok elszaporodását;
• Tárolás előtt és fogyasztás előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket. Tudja meg, milyen legyen az élelmiszer-fertőtlenítés;
• Az ételeket a megfelelő hőmérsékleten tárolja, hogy megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását. Nézze meg, hogyan kell a hűtőszekrényt elrendezni a szennyezés elkerülése érdekében.

Az utcai ételek fogyasztását is kerülni kell, mivel a legtöbb esetben a higiéniai feltételek nem megfelelőek, ami elősegítheti a betegségek, különösen az ételmérgezés előfordulását. Utcai ételek esetében a fogyasztás csak akkor ajánlott, ha az étel forrása ismert.

Fontos továbbá a tojáshéjak megmosása, mielőtt megtörnék őket, a baktériumokkal való esetleges szennyeződés elkerülése érdekében Salmonella sp., és ne engedje, hogy a hús kiolvadjon a hűtőszekrényből.

Mi történhet, ha nincs élelmiszer-higiénia?

Ha a higiéniai ellátást nem mindennap hajtják végre, a szennyeződés és a betegség kockázata nagyon magas, ami például ételmérgezést okozhat, amelyet rossz közérzet, hányinger, hányás, gyomorfájdalom, láz, például étvágytalanság és görcsök. Tudja, hogyan lehet felismerni az ételmérgezés tüneteit.

Élelmiszer-higiénia hiányában a vírusok, baktériumok és paraziták fertőzésének kockázata nagyon magas, és befolyásolhatja az illető életminőségét.