Méz és cukorbetegség: biztonságos?

Tartalom

• Mi a méz?
• A méz nyers vagy feldolgozott lehet
• Hogyan befolyásolja a méz a vércukorszint?
• Megakadályozhatja a cukorbetegséget?
• Fennáll-e a mézet fogyasztó kockázat, ha cukorbetege van?
• Vannak-e előnyei a mézet étkezésnek, ha cukorbetege van?
• Elvihető

Vannak, akik mézet adnak a kávéhoz és a teahoz, vagy édesítőszerként használják sütéshez. De a méz biztonságos-e a cukorbetegek számára? A rövid válasz igen, de csak bizonyos feltételek mellett.

A cukorbetegeknek ellenőrizniük és kezelniük kell a szénhidrát- és cukorbevitelüket. Ez nem azt jelenti, hogy teljes mértékben kerülniük kell az édességeket.

Mérsékelten, a méz nemcsak biztonságos, hanem gyulladásgátló tulajdonságaival is csökkentheti a cukorbetegség szövődményeit.

Mi a méz?

A méz egy vastag, aranyszínű folyadék, amelyet mézelő méhek és más rovarok, például egyes darázs méhek és darazsak termelnek.

A virágokban található nektárból származik, amelyet a méhek gyűjtenek és tárolnak a gyomrukban, amíg vissza nem érik a kaptárt.

A nektárt szacharóz (cukor), víz és más anyagok alkotják. Nagyjából 80% szénhidrátot és 20% vizet tartalmaz. A méhek mézet termelnek a nektár újra és újra lenyelése és regurgitálása útján. Ez a folyamat eltávolítja a vizet.

Ezután a méhek a mézet olyan méhsejtben tárolják, amelyet télen energiaforrásként kell felhasználni, amikor nehezebb élelmet találni.

Noha természetes édesítőszer, a méz teáskanálnál kissé több szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 1 evőkanál nyers méz körülbelül 60 kalóriát és 17 gramm szénhidrátot tartalmaz.

A méz számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, köztük vasat, C-vitamint, folátot, magnéziumot, káliumot és kalciumot. Ez egy antioxidáns is, amelyek olyan anyagok, amelyek megakadályozzák és lassítják a sejtkárosodást.

A méz nyers vagy feldolgozott lehet

A nyers méz szűretlen méz néven is ismert. Ezt a mézet kaptárból extrahálják, majd a szennyeződések eltávolítása céljából megszűrik.

A feldolgozott méz ezzel szemben szűrési folyamaton megy keresztül. Pasztőrözve (nagy hőhatásnak kitéve) az élesztő elpusztítására és hosszabb eltarthatóság elérésére szolgál.

A feldolgozott méz simább, de a szűrési és pasztörizálási folyamat eltávolítja néhány tápanyagot és antioxidánst.

Körülbelül 300 különféle méz van az Egyesült Államokban. Ezeket a típusokat a nektár forrása, vagy egyszerűbben az határozza meg, amit a méhek esznek.

Például, a fekete áfonya méz az áfonya bokor virágából származik, míg az avokádó méz az avokádó virágokból származik.

A nektár forrása befolyásolja a méz ízét és színét.

Hogyan befolyásolja a méz a vércukorszint?

Mivel a méz természetes cukor és szénhidrát, csak természetes, hogy valamilyen módon befolyásolja a vércukorszintjét. Az asztali cukorral összehasonlítva azonban úgy tűnik, hogy a méz kisebb hatással rendelkezik.

Egy 2004-es tanulmány értékelte a méz és az étkezési cukor hatását a vércukorszintre. Ebben a vizsgálatban az 1. típusú cukorbetegséggel és anélkül szenvedő betegek vették részt.

A kutatók megállapították, hogy a cukorbetegek körében a méz a vércukorszint kezdeti emelkedését okozta 30 perccel a fogyasztás után. A résztvevő vércukorszintje azonban később csökkent, és két órán keresztül alacsonyabb szinten maradt.

Ez arra készteti a kutatókat, hogy a méz, az asztali cukorral ellentétben, növelheti az inzulint, amely fontos hormon a vércukorszint szabályozásában. További kutatásra van szükség.

Megakadályozhatja a cukorbetegséget?

Annak ellenére, hogy a méz növelheti az inzulinszintet és segíthet a cukorbetegségben szenvedőknek vércukorszintjének szabályozásában, úgy tűnik, hogy nem létezik olyan meggyőző kutatás, amely alátámasztaná a mézet a cukorbetegség megelőzésére. Ez azonban valószínű lehet.

A kutatók lehetséges összefüggést találtak a méz és az alacsonyabb glikémiás index között.

Egy 50, az 1. típusú cukorbetegséggel és 30 emberrel, az 1. típusú cukorbetegséggel nem járó vizsgálatban a kutatók megállapították, hogy a méz a cukorhoz viszonyítva alacsonyabb glikémiás hatást gyakorolt ​​az összes résztvevőre.

Emellett emelték a C-peptid szintjét, egy anyagot, amely a véráramba szabadul fel, amikor a test inzulint termel.

A normál C-peptid szint azt jelenti, hogy a test elegendő inzulint termel. További vizsgálatokra van szükség annak meghatározására, hogy a méz felhasználható-e a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére.

Fennáll-e a mézet fogyasztó kockázat, ha cukorbetege van?

Ne feledje, hogy a méz édesebb, mint a cukor. Ha helyettesíti a méz cukrot, akkor csak kevésre van szüksége.

Mivel a méz hatással lehet a vércukorszintre, kerülje azt és más édesítőszereket, amíg a cukorbetegség nem lesz ellenőrzés alatt.

A mézet mérsékelten kell fogyasztani. Mielőtt hozzáadott édesítőszert használna, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával.

Ha a cukorbetegség jól szabályozott, és szeretne mézet hozzáadni étrendjéhez, válassza a tiszta, bio vagy nyers természetes mézet. Ez a fajta biztonságosabb a cukorbetegek számára, mivel a természetes méz nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

A terhes nők és az immunrendszer sérült emberei azonban nem fogyaszthatnak nyers mézet, mivel nem pasztőrözött.

Ha feldolgozott mézet vásárol egy élelmiszerboltból, akkor cukor vagy szirup is tartalmazhat. A hozzáadott édesítőszer eltérően befolyásolhatja a vércukorszintjét.

Vannak-e előnyei a mézet étkezésnek, ha cukorbetege van?

A mézfogyasztás egyik előnye, hogy növelheti az inzulinszintet és segít szabályozni a vércukorszintjét.

A cukor helyettesítése mézzel szintén hasznos lehet, figyelembe véve, hogy a méz antioxidánsok forrása és gyulladásgátló tulajdonságai.

Az antioxidánsokban gazdag étrend javíthatja a szervezet metabolizmusát a cukorban, és a méz gyulladáscsökkentő tulajdonságai potenciálisan csökkenthetik a cukorbetegség szövődményeit.

A gyulladás inzulinrezisztenciához vezethet, amikor a test nem reagál megfelelően az inzulinra.

Elvihető

A méz természetes édesítőszer, amely pozitív hatással lehet a glikémiás mutatóra. Mint minden édesítőszer esetében, a moderálás kulcsfontosságú.

Beszéljen orvosával, mielőtt mézet hozzáadna étrendjéhez. A méz nem mindenkinek megfelelő, beleértve az embereket is, akiknek csökkentenie kell a vércukorszintjét. Ha mézet eszik, akkor ellenőrizze, hogy szerves, nyers vagy tiszta méz nem tartalmaz hozzáadott cukrot.