A kakaóvaj vegán?

Tartalom

• Mi a kakaóvaj?
• Eszhetnek-e vegánok kakaóvajat vagy abból készült termékeket?
• Van-e a kakaóvaj tejtermék vagy más állati eredetű összetevő?
• Tartalmaz kakaóvajat glutént?
• Alsó vonal

A kakaóvaj, más néven theobroma olaj, a Theobroma cacao fa, amelyet általában kakaóbabnak neveznek.

Ez a fa az Amazonas régió őshonos, ám Ázsiában, Óceániában és az Amerikában sok nedves trópusi régióban termesztik. A magjából kivont zsír népszerű alkotóeleme a bőrápolási termékeknek és a csokoládének.

Névének köszönhetően egyesek azon gondolkozhatnak, hogy a kakaóvaj megfelel-e egy vegán étrendnek.

Ez a cikk áttekinti, hogy a kakaóvaj vagy az abból származó élelmiszerek vegánnak tekinthetők-e.

Mi a kakaóvaj?

Az emberek évszázadok óta fogyasztanak kakaóbabból készített ételeket és italokat mind öröm, mind lehetséges gyógyhatásaik miatt (1).

A kakaóvaj egy kakaóbabból kivont halványsárga étkezési zsír. Szobahőmérsékleten szilárd, és a bőrére történő alkalmazás során könnyen megolvad, így a bőrkenőcsök népszerű alkotóeleme.

Ez a zsír gazdag kakaóízű, és a csokoládé három fő alkotóeleme.

Kakaóvaj előállításához a frissen betakarított kakaóbabot először erjesztik, szárítják és pörkölik. Az olajjukat ezután extrahálják kakaóvaj előállításához, míg a maradványokat kakaópor előállításához használják (2, 3).

A kakaóvajat úgy állítják elő, hogy extrahálják a kakaóbabban természetesen jelen levő zsírt. Általában bőrápoló vagy élelmiszeripari termékek, például csokoládé készítésére használják.

Eszhetnek-e vegánok kakaóvajat vagy abból készült termékeket?

A veganizmus egy olyan életmód, amely megpróbálja elkerülni az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját. Mint ilyen, a vegán étrend kizárja a húsot, a halat, a tojást, a tejet, a mézet és az állatokból származó egyéb összetevőket.

A kakaóvaj teljes egészében növényből származik. Ezért természetes formában vegánnak tekintik. Ennek ellenére nem minden, ezt az összetevőt tartalmazó élelmiszer alkalmas vegánok számára.

Van-e a kakaóvaj tejtermék vagy más állati eredetű összetevő?

A kakaóvajat gyakran kombinálják tejtermékkel tej vagy fehér csokoládé előállításához.

A sötét csokoládét úgy állítják elő, hogy a kakaóvajat kakaó-likőrrel és cukorral kombinálják. A legtöbb sötét csokoládé tejmentes és megfelelő élvezet azok számára, akik vegán étrendet követnek.

A tej és a fehér csokoládék kondenzált vagy porított tej használatát igénylik, így ezeknek a kakaóvajból származó termékeknek a vegánok számára nem alkalmasak (1).

A tejtermékek mellett a kakaóvajat gyakran kombinálják olyan összetevőkkel, mint a tojás, a méz vagy a zselatin. Ez a helyzet sok csokoládé, pékáru vagy csokoládéval bevont cukorka esetén.

Annak megállapításához, hogy a kakaóvajból származó termék vegán - ellenőrizze a címkén az olyan összetevőket, mint a tojás, a tejtermék, a méz, a savó, a kazein, a laktóz, a zselatin, a cochineal, a karmin és az állati eredetű D3-vitamin vagy az omega-3. zsírsavak.

A kakaóvaj természetesen mentes tejből, tojásból, mézből és más állati eredetű összetevőktől, ezért alkalmas vegánok számára. Sok kakaóvajjal készült termék azonban nem vegán, ezért a legjobb, ha étkezés előtt ellenőrizze az élelmiszer tápértékjelölését.

Tartalmaz kakaóvajat glutént?

A glutén egyfajta fehérje, amelyet a gabonafélékben, például rozsban, árpában és búzában találunk. Ezért a kakaóvaj természetesen gluténmentes.

Előfordulhat azonban, hogy néhány kakaóvajat tartalmazó élelmiszer tartalmaz glutént is, vagy a gyártás során érintkezésbe került ezzel a fehérjével.

Például, ropogós csokoládé vagy cukorka készítésénél gyakran a csokoládét glutént tartalmazó összetevőkkel, például búza vagy árpa maláttal kombinálják.

Sőt, a csokoládét gyakran használják gluténtartalmú lisztekből - például búzából, árpából, rozsból, tönkölybõl és tritikálból készült pékáruk - fedezésére.

Az élelmiszer tápértékjelölésének ellenőrzése a legjobb módja annak meghatározására, hogy a kakaóvajat tartalmazó termék tartalmaz-e glutént vagy esetleg érintkezett-e vele a gyártás során.

A kakaóvaj természetesen nem tartalmaz glutént. A belőle származó termékek azonban tartalmazhatnak glutént vagy érintkezésbe kerülhetnek azzal a gyártási folyamat során.

Alsó vonal

A kakaóvaj egy zsír, amelyet az alma magjából extrahálnak Theobroma cacao növény.

Természetes formájában mentes gluténtől, tejtermékektől vagy más állati eredetű összetevőktől, ezért vegán vagy gluténmentes étrend követésére alkalmas.

Ugyanakkor a kakaóvajból származó termékek gyakran glutént vagy állati eredetű összetevőket tartalmaznak. Ezen élelmiszerek táplálkozási címkéjének ellenőrzése étkezés előtt továbbra is a legjobb módszer ezen összetevők elkerülésére.