Citrom-kakukkfű sült pulykacomb mandulavajas mártással

Tartalom

• Citrom-kakukkfű sült pulykacomb mártással
• Vélemény a következőhöz:

Hálaadáskor válassza a sötét húst, hogy maradjon a keto irányelveken, majd emelje fel a főételt a következő szintre ghee, fokhagyma, kakukkfű és citrom keverékével. (Itt van még szó a ghee-ről, ha vakarja a fejét.)

De az igazi sztárjátékos ebben a receptben a pulykaserpenyő csöpögéséből, tojássárgájából és… várakozásból készült mártás: mandulavaj. Érdemes ezt a finom mártást az egész tányérra önteni, és nem lenne megdöbbentő, ha visszatérne az egész éves mártás receptjéhez. (Kapcsolódó: A legjobb dióvaj a keto diétán)

További keto hálaadás recept ötleteket kaphat a teljes keto hálaadás menü segítségével.

Citrom-kakukkfű sült pulykacomb mártással

8 adagot készít

Szerviz mérete: 1/2 láb

Hozzávalók

• 4 tarja zeller, vágva
• 4 nagy pulykacomb (6-8 font)
• 1/2 csésze ghee, lágyítva
• 1/4 csésze apróra vágott friss kakukkfű
• 6 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 teáskanál apróra vágott citromhéjat
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/2 teáskanál Himalája rózsaszín só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

Mártáshoz:

• 1 1/2 csésze csöpög a pulykasütő serpenyőből
• 1/3 csésze sózatlan mandulavaj
• 2 tojássárgája

Irányok

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Egy 3 literes sütőedényt vagy 9x13 hüvelykes serpenyőt vonjon be főzőpermettel. Helyezze a zellert egyetlen rétegben az elkészített edény közepébe; félretesz, mellőz.
2. Szárítsa meg a pulykacombokat papírtörlővel, és helyezze egy vágódeszkára. Lazítsa meg a bőrt mindkét lábán, húzza vissza a keskeny vég felé. Pat száraz.
3. Egy közepes tálban keverje össze a ghit, kakukkfüvet, fokhagymát, citromhéjat, citromlevet, olívaolajat, sót és borsot. Kenje meg a keveréket minden láb húsára. Óvatosan helyezze át a bőrt a hús körül.
4. Vágjon le 3 láb hosszú konyhai zsineget. A pulykacombokat vágott véggel a sütőedény sarkaiba rendezzük. Hozd a keskeny lábakat középre, hogy találkozzanak; tekerje be konyhai zsineggel és kösse össze a rögzítéshez. Megkenjük a maradék vajas keverékkel. Öntsük a húslevest a tepsi aljába. Fedjük le fóliával.
5. 1 órát sütjük, majd levesszük a fóliát. Süssük további 40-50 percig, vagy amíg a lábszár legvastagabb részébe, a csonthoz helyezett azonnali leolvasású hőmérő 175 °F-ot nem mutat, és a lábak mélyen aranybarnák lesznek. Hűtsük le 10 percig.
6. Óvatosan vigye át a pulykacombokat egy tálra, és dobja el a zellert. Tartsd melegen.
7. Szósz elkészítése: Tegyen át 1 1/4 csésze csöpögést és mandulavajat egy turmixgépbe. Egy kis tálban habverővel felverjük a tojássárgáját, és lassan hozzákeverünk további 1/4 csésze cseppeket. Tegye át a keveréket a turmixgépbe. Keverje 30 másodpercig, vagy amíg a keverék sima és besűrűsödik. Öntsük egy kis serpenyőbe, és közepes-alacsony lángon addig forraljuk, amíg meg nem forr, gyakran kevergetve. Melegen tálaljuk.

Táplálkozási tények (adagonként): 781 kalória, 47 g összes zsír (17 g telített zsír), 355 mg koleszterin, 380 mg nátrium, 4 g szénhidrát, 1 g rost, 1 g cukor, 81 g fehérje

Vélemény a következőhöz: