12 szójaszósz-pótló

Tartalom

• Áttekintés
• Miért kerüljük el a szójaszószt?
• Coconut Secret kókuszos aminosszósz
• Red Boat halszósz
• Maggi fűszeres szósz
• Lea & Perrins Worcestershire szósz
• Ohsawa White Nama shoyu szósz
• Bragg folyékony aminók
• 6 házi alternatíva
• A szójaszószon túli élet

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Áttekintés

A szójaszósz alapvető ételízesítő számos konyhában és étteremben. Használata az ázsiai konyhában elterjedt, és megtalálhatja más receptekben is, például házi szószok, kényelmi ételek és levesek receptjeiben.

Ha el akarja kerülni a szójaszószt, nehéz lehet más összetevőt találnia a helyén. Vannak alternatívák ennek a sós szósznak, de egyesek jobban működhetnek, mint mások az Ön igényeinek megfelelően.

Miért kerüljük el a szójaszószt?

Az egyik ok, amiért érdemes távol maradnia a szójaszósztól, a fő összetevője, a szója. A szója gyakori allergén, különösen a gyermekek körében, 0,4 százalékuk szójaallergiás. Míg sok gyermek kinövi szójaallergiáját, néhányan nem.

Vannak más okok, amelyek miatt érdemes elkerülni a szójaszószt. Glutént tartalmaz, ami problémát jelent a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a glutén intoleranciában szenvedőknek. Gyakran magas nátriumszintet is tartalmaz.

Nem számít az oka, számos alternatíva van a piacon, és helyettesítő recepteket kell kipróbálni.

Coconut Secret kókuszos aminosszósz

Népszerű szójamentes, gluténmentes és vegán szójaszósz alternatíva a kókuszdió aminosszósz, amelyet a Coconut Secret készített. Ez a szósz a kókuszfák nedvéből származik, és a Fülöp-szigeteken termesztett Gran Molucas tengeri sóval készül.

Adagonként mindössze 90 milligramm (mg) nátriumot tartalmaz, ami jóval kevesebb, mint a szójaszósz és néhány más alternatíva. A szósz 17 aminosavat is tartalmaz, ami a szójaszószon kívüli egészségügyi előnyöket is jelent.

A kókuszaminok hátrányai a költségek és a rendelkezésre állás. Vannak, akik a szójaszószhoz képest édesebb ízt és utóízt is észlelnek.

Probáld ki most: Vásároljon Coconut Secret kókusz aminosszószt.

Red Boat halszósz

Ez a mártás a Thaiföld-öbölben található Phú Qu islandc-sziget vadon fogott szardellájából származik.

A szósz nem tartalmaz szójababfehérjét és gluténmentes. Fokozza az étel ízét anélkül, hogy szójaszószt kellene használnia.

A Red Boat márka azonban adagonként tartalmaz 1490 mg nátriumot, így nem lenne jó választás azok számára, akik figyelik a sóbevitelüket.

Probáld ki most: Vásároljon Red Boat halszószt.

Maggi fűszeres szósz

Ez egy több mint egy évszázados mártás Európából, sok rajongóval. Az emberek a Maggi ízesítő mártást használják minden étel étel ízének fokozására.

A Maggi azonban néha tartalmazhat szóját és tartalmazhat búzát is, amely az ételallergia másik gyakori oka. A gyártó a receptet világrégiónként testre szabja, hogy az ízeit a helyi konyhához igazítsa, ezért feltétlenül ellenőrizze az összetevők listáját, ha kerüli az adott terméket.

Nem kívánja elfogyasztani a mártást, ha szója- vagy búzaallergiája van, de érdemes kipróbálnia a Maggit, ha a szójaszósztól eltérő ízt fokozót keres.

Probáld ki most: Vásároljon Maggi fűszeres mártást.

Lea & Perrins Worcestershire szósz

Az umamiban gazdag Worcestershire-szósz steakekhez vagy Bloody Maryshoz társulhat, de felhasználhatja kevésbé hagyományos ételízesítők fűszerezésére is, a sült zöldségektől a pattogatott kukoricáig. Nem tartalmaz szóját vagy glutént.

Az eredeti Lea & Perrins szósz csak 65 mg nátriumot tartalmaz adagonként, de redukált nátrium-változat is elérhető, csak 45 mg-mal.

Probáld ki most: Vásárolja meg a Lea & Perrins Worcestershire szószt.

Ohsawa White Nama shoyu szósz

Ez a japán szósz tengeri sóból, desztillált szakéból és sok búzából készül, sűrűbb textúrát adva, mint a hagyományos szójaszósz.

Gyümölcsillatú és enyhén édes. Arany méz színe megkülönbözteti a hagyományos szójaszósztól is.

Shōyu jelentése japánul „szójaszósz”, de ez az Ohsawa márka szósza neve ellenére valóban szójamentes.

Probáld ki most: Vásároljon Ohsawa White Nama shoyu mártást.

Bragg folyékony aminók

Egy másik, aminosavakban gazdag szójaszósz-alternatíva a Bragg Liquid Aminos, amelynek komoly híve van az egészséges élelmiszerek körében.

Szóját tartalmaz, így nem megfelelő azok számára, akik allergia miatt kerülik a szójaszószt. Táplálkozási tényei szerint teáskanálanként 320 mg nátriumot is tartalmaz.

Ízében azonban tömény, így kevesebbre van szükség, mint a szójaszószhoz.

Probáld ki most: Vásárolja meg a Bragg Liquid Aminos terméket.

6 házi alternatíva

Ha az előpalackozott szójaszósz alternatívák nem felelnek meg az Ön igényeinek, próbáljon meg semmiből készíteni egy szószt. Saját mártás elkészítésével ellenőrizheti a recepthez hozzáadott összetevőket, és szükség esetén módosíthatja azokat.

Ne keverd a Mama szójaszósz helyettesítőjét szója- és gluténmentesen. Egyéb összetevők mellett csontlevest, ecetet, organikus sötét melaszt és datolyacukrot tartalmaz. A szósz légmentesen lezárt tartályban tárolva akár egy hétig is használható.

A Well Fed egy olyan receptet ajánl, amely marhahúslevest, almaborecetet, feketeragasztó melaszt és egyéb összetevőket tartalmaz a szójaszósz alternatívájának elkészítéséhez. A recept azt is javasolja, hogy adjon hozzá 1/2 teáskanál halszószt, például Red Boat, hogy fokozza a szósz ízét.

A Wellness Mama hasonló receptje marhahúslevest, hagyományos melaszt, balzsamecetet, vörösborecetet és más összetevőkből álló halmártást használ.

Vegán szójaszósz alternatívához próbáld ki ezt a Vegan Lovlie-től. A szójaszószt utánzó íz megalapozásához zöldségleves, feketeragasztó melasz és még görögszéna magvak is szükségesek. Költségvetés-barát recept, amelyet nagyobb adagokban készíthetünk fagyasztás céljából.

A Steamy Kitchen bemutatja, hogyan készíthet különféle ázsiai stílusú lassú tűzhelyes csontleveseket. Kezdje olyan összetevőkkel, mint a fokhagyma, a gyömbér és a zöldhagyma. Kínai ihletésű húsleveshez adjon hozzá szárított garnélarákot vagy szárított fekete gombát. Használjon szárított kombu-t, egyfajta moszatot japán húsleveshez.

Csináld meg a sajátod: Vedd fel a következő összetevőket, hogy otthon elkészíthesse saját mártását:

• Húsleves: Vásároljon zöldséglevest.
• Húsleves: Vásároljon marhahúslevest és csontlevest.
• Szárított termékek: Vásároljon szárított fekete gombát, szárított kombut és szárított garnélarákot.
• Gyógynövények és zöldségek: Vásároljon görögszéna magokat, fokhagymát, gyömbért és zöldhagymát.
• Melasz: Vásároljon fekete heveder melaszt, organikus sötét melaszt és hagyományos melaszt.
• Ecet: Vásároljon balzsamecetet, almaborecetet, vörösborecetet és rizsborecetet.
• Egyéb kamra cikkek: Vásároljon datolyacukrot és halmártást.

A szójaszószon túli élet

A szójaszósz-alternatívák használata a főzés során némi próbát és hibát igényelhet, de rengeteg lehetőség van kipróbálásra. Egyes helyettesítők bizonyos recepteknél jobban működhetnek, mint mások.

Eldöntheti, hogy a drágább lehetőség kiválasztása a legjobb a szórakozáshoz, míg a takarékosabb lehetőségek a mindennapi főzés során jól működnek. Szerencsére rengeteg választási lehetőség van a szójaszószt helyettesítőkről.