Mi a különbség a növényi étrend és a vegán étrend között?

Tartalom

• Mi a különbség a vegán étrend és a növényi étrend között?
• Milyen előnyökkel jár?
• Kinek megfelelőek ezek a diéták?
• Kezdje lassan
• Vélemény a következőhöz:

Nehéz nyomon követni a legújabb egészséges táplálkozási trendeket: Paleo, tiszta táplálkozás, gluténmentes – a lista folytatható. Jelenleg a két legizgalmasabb étkezési stílus? A növényi étrend és a vegán étrend. Bár sokan azt gondolják, hogy pontosan ugyanaz a dolog, valójában van néhány fontos különbség a kettő között. Itt van, amit tudnia kell.

Mi a különbség a vegán étrend és a növényi étrend között?

A növényi és a vegán étrend nem ugyanaz. "A növényi alapú különböző emberek számára mást jelenthet" - mondja Amanda Baker Lemein, R.D., Chicagóban (IL) egy regisztrált dietetikus. "A növényi alapú azt jelenti, hogy több növényi terméket és növényi fehérjét kell beépíteni a napi étrendbe anélkül, hogy teljesen kiiktatnánk az állati eredetű termékeket." Alapvetően a növényi eredetű azt jelentheti, hogy növeli a zöldségbevitelt, és csökkenti az állati eredetű termékek bevitelét, vagy bizonyos típusú állati termékeket teljesen eltávolít az étrendből. (Kell néhány példa arra, hogy mit esznek a növényi alapú emberek? Íme 10 magas fehérjetartalmú növényi alapú élelmiszer, amelyek könnyen emészthetők.)

A vegán étrend ~sokkal~ egyértelműbb. "A vegán étrend kizár minden állati terméket" - mondja Lemein. "A vegán étrend sokkal szigorúbb, és kevés teret enged az értelmezésnek, míg a növényi alapú étrend jelentése lehet húsmentes, de még mindig tartalmaz tejterméket egy személy számára, míg valaki más is tartalmazhat néhány húskészítményt egy hónap alatt, de továbbra is a többségre összpontosít. az ételekről a növényeken. " Lényegében a növényi alapú étrend több szürke területet tesz lehetővé.

Milyen előnyökkel jár?

Mindkét étkezési stílus egészségügyi előnyei hasonlóak és jól megalapozottak. "A több növény fogyasztása és a húsfogyasztás visszaszorítása szinte mindig jó dolog, mivel a kutatások szerint a növényi alapú étrend csökkentheti a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, az elhízás és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát" - mondja Julie Andrews, az RDN. , CD, dietetikus és szakács, aki a The Gourmet RD tulajdonosa. Vannak bizonyítékok arra is, hogy a mellrák aránya alacsonyabb azoknál, akik ragaszkodnak a növényi étrendhez.

Fontos azonban megjegyezni, hogy csak azért, mert valami "vegán" címkével van ellátva, az nem tesz jót az Ön számára, és ez egy csapda, amelybe sok vegán (és növényi eredetű evés) kerül. „A modern vegán étrenddel kapcsolatban az egyik aggodalmam az, hogy robbanásszerű a mindenütt megtalálható állati eredetű ócska étel, például fagylalt, hamburger és cukorka”-mondja Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dietetikus, tréner és társszerző. Növényi alapú táplálkozás. "Ezek nem sokkal egészségesebbek, mint az állati eredetű termékek, és továbbra is hozzájárulnak a krónikus betegségekhez." Hever azt ajánlja mindenkinek, aki vegán étrendet próbál ki, hogy teljes értékű, növényi alapú megközelítést alkalmazzon, vagyis lehetőség szerint minimalizálja a feldolgozott lehetőségeket.

Andrews egyetért azzal, hogy a lényeg az, hogy az étrended jól megtervezett legyen, és ne támaszkodjon túlzottan a feldolgozott élelmiszerekre. "Tudjuk, hogy a teljes növényi élelmiszerek, mint a diófélék, magvak, zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, babok, hüvelyesek és növényi olajok tele vannak tápanyagokkal (a szív számára egészséges zsírok, vitaminok, ásványi anyagok, rostok, fehérje, víz), de nem számít, melyik A választott étkezési stílus mellett fontos a gondos tervezés " - mondja.

Lemein szerint ezt könnyebb elérni a növényi táplálkozók számára, mint a vegánok számára. "Bizonyos mikrotápanyagok, beleértve a B12 -vitamint, a D3 -vitamint és a hem -vasat, csak olyan állati eredetű termékekben léteznek, mint a tejtermékek, a tojás és a hús." Ez azt jelenti, hogy a vegánoknak gyakran ki kell egészíteniük őket. "A növényi alapú étrenddel továbbra is élvezheti annak előnyeit, ha több növényi terméket és növényi fehérjét eszik, de továbbra is találhat módot arra, hogy állati eredetű termékeket vegyen be étrendjébe, csak sokkal kisebb mennyiségben, mint a tipikus amerikai étrend."

Kinek megfelelőek ezek a diéták?

Mint kiderült, a sikeres növényi és vegán étkezők gyakran más célokat tartanak szem előtt. "Úgy látom, hogy azok, akiknek etikai vagy erkölcsi okai vannak a veganizmus választásának, általában jobban teljesítenek, mint azok, akik fogyás céljából vegán étrendet próbálnak ki" - mondja Lemein. A vegán étkezés kevésbé rugalmas, mint a növényi alapú étkezés, ezért nagyon akarni kell. "Tapasztalataim szerint sok otthoni főzés szükséges ahhoz, hogy egészséges vegán legyünk" - teszi hozzá Carolyn Brown, R.D., egy New York-i székhelyű dietetikus, aki az ALOHA-val dolgozik. "A növényi alapú fogyasztás egyszerűbb cél annak, aki nem szeret főzni; a legtöbb étteremben még mindig ehet."

A rejtvény szellemi része is: "Azt hiszem, vegánnak lenni nehezebb, mert egy kicsit korlátozóbb, és ezek a" nem, nem eszem, pszichológiailag kimerítőek lehetnek " - mondja Brown. "Dietetikusként általában arra szeretek koncentrálni, hogy mit adunk hozzá, és nem arra, amit kivágunk."

Más szóval, több növény hozzáadása reálisabb, mint az összes állati termék kivágása. Mindazonáltal azok számára, akik erősen érzik magukat az állati eredetű termékek kihagyásának, a vegánság ugyanolyan egészséges lehet, mint a növényi alapú étkezés, és érzelmileg is hasznosabb lehet. (BTW, íme 12 dolog, amit senki nem mond neked arról, hogy vegán leszel.)

Kezdje lassan

Tudja, hogy függetlenül attól, hogy melyik étkezési stílust szeretné kipróbálni, nem kell egyszerre végrehajtania a változtatásokat. Sőt, valószínűleg jobb, ha nem! "Ha valaki csak most kezd több növényt enni, azt javaslom, hogy tűzzön ki olyan kis célokat, mint minden héten egy új zöldséggel való főzés, vagy törekedjen arra, hogy a tányér háromnegyede növényi eredetű élelmiszerekből álljon, mint például zöldségek, gyümölcsök, gabonák, babok." - mondja Andrews. Így kevésbé valószínű, hogy túlterheltnek, csüggedtnek vagy megfélemlítettnek érzi magát az étrend teljes átalakításával.

Jó hír: az élelmiszerboltok listájának nem kell teljesen zavarosnak lennie, ha még mindig azzal kísérletezik, hogy mi a legjobb az Ön számára. Vannak olyan fantasztikus termékek, mint a New Country Crock Plant Butter, egy tejmentes növényi vaj, amely vegánbarát, és olyan ízű, mint a tejvaj!

Vélemény a következőhöz: