5 csúnya, egészséges étel, amelyet ma kell elkezdenie

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A szemünkkel és a gyomrunkkal is eszünk, így az esztétikailag vonzó ételek általában kielégítőbbek. Néhány étel esetében azonban a szépség az egyediségében rejlik - mind vizuálisan, mind táplálkozási szempontból. Íme öt, érdemes közelebbről megnézni:

Zellergyökér

Ez a gyökérzöldség ijesztő lehet. Valahogy úgy néz ki, mintha a világűrbe tartozna. De furcsa felülete alatt finom frissítő - és karcsúsító. A zeller gyökere nagyon alacsony kalóriatartalmú, csészénként mindössze 40, és tele van káliummal, egy ásványi anyaggal, amely enyhíti a vízvisszatartást, hogy tetőtől talpig „felpuffadjon”. Mindössze annyit kell tennie, hogy levágja a tetejét, zöldséghámozóval eltávolítja a héját, majd felszeleteli. Nyersen szeretem hideg zöldségköretként. Csak habosítsunk fel egy kis dijoni mustárt almaecettel, lime levével és frissen őrölt fekete borssal, adjuk hozzá a szeleteket, hűtsük le és élvezzük.

Fa fülgomba

Őszintén szólva, amikor először találkoztam egy ilyennel a tányéromon egy ázsiai étteremben, azt gondoltam: "Ezt nem tudom megenni." Valóban úgy néznek ki, mint valami lény füle. De ha túllép a megjelenésükön, akkor valójában elég ízetlenek, és a ruganyos textúra jó, érdekes. De a legjobb az egészségi előnyük. Ezek a gombák B-, C- és D-vitamint, valamint vasat tartalmaznak, és kimutatták, hogy daganatellenes és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Általában a levesekben és a rántott ételekben találhatók.

Buddha keze

Úgy gondolják, hogy ez az első ismert citrusfajta Európában, amely valószínűleg Indiából származik. Ez az illatos, egzotikus megjelenésű gyümölcs remek középpontot alkot. Buddha keze a boldogság, a hosszú élet és a szerencse szimbólumának tekinthető, ezért szilveszter környékén nagyon népszerűvé vált. Legjobb kulináris felhasználása a pékáruk, a gyümölcsmártások, a pácok, a lekvár és a szuflé lekvárja. Az "ujjak" le is vághatók, hosszan felszeletelhetők (a mag eltávolítása) salátákhoz, rizses vagy tengeri ételek díszítéséhez. A C-vitaminon kívül a citrusfélék héja tele van antioxidánsokkal, köztük a flavonoidok családjába tartozó naringeninnel, amelyről kimutatták, hogy megakadályozza a súlygyarapodást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a szívbetegségeket.

Hínár

Több ezer tengeri zöldségfajta létezik, és az utóbbi időben mindenhol felbukkannak, a szárított hínárfalatoktól a hínárcsokoládéig, süteményekig és fagylaltig. Soha nem rajongtam a megjelenéséért, de a moszat hihetetlenül gazdag jódban, és egyike ennek a fontos ásványi anyagnak. A túl kevés jód hipo- vagy pajzsmirigy -túlműködést, fáradtságot, súlygyarapodást és depressziót válthat ki. Mindössze egy negyed csésze a napi érték több mint 275 százalékát tartalmazza. Ezenkívül jó magnéziumforrás, amely javíthatja az alvást és enyhíti a hőhullámokat a menopauza alatt lévő nőknél. Néhány szórakoztató módja annak élvezetének, hogy egy teljes kiőrlésű pizzatésztát megkenünk extra szűz olívaolajjal, és felöntjük fokhagymával, hagymával, friss szeletelt paradicsommal és apróra vágott hínárral, vagy omletthez adjuk szezámmaggal, zöldhagymával, felaprított sárgarépával és gombát.

Ugli Gyümölcs

A lista egyszerűen nem lenne teljes, ha ez a göröngyös, ferde, egyenetlen színű keresztezés egy grapefruit, a sevillai narancs és a mandarin között, amely Jamaicából származik. Más citrusfélékhez hasonlóan gazdag C -vitaminban és rostban, de szeretem, hogy nem olyan keserű, mint a grapefruit. És nagyon könnyű pucolni. Élvezze a szakaszokat úgy, ahogy van, vagy szeletelje, és dobja bele egy kerti salátába vagy zöldségkeverékbe.

Cynthia Sass bejegyzett dietetikus, mesterképzésben mind a táplálkozástudomány, mind a közegészségügy területén. Gyakran látható a nemzeti tévében, a SHAPE munkatársa, szerkesztője és táplálkozási tanácsadója a New York Rangersnek és a Tampa Bay Rays -nek. A legújabb New York Times bestseller az S.A.S.S! Magad karcsú: Győzd le a sóvárgást, csepp fontot és fogyj.

Vélemény a következőhöz: