A csicseriborsó 8 előnye és fogyasztása (receptekkel)

Tartalom

• Tápanyag-információ
• Hogyan kell fogyasztani
• 1. Humusz recept
• 2. Csicseriborsó saláta
• 3. Csicseriborsó leves

A csicseriborsó a bab, a szójabab és a borsóéval azonos csoportba tartozó hüvelyes, kiváló kalcium-, vas-, fehérje-, rost- és triptofánforrás.

Mivel nagyon tápláló, a kis adagok fogyasztása és a kiegyensúlyozott étrend számos egészségügyi előnnyel járhat, megakadályozva a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a rák kialakulását.

A csicseriborsónak számos egészségügyi előnye lehet, például:

1. Segít csökkenteni a koleszterin felszívódását a belekben, mivel antioxidánsokban, szaponinokban és oldható rostokban gazdag, elkerülve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
2. Erősíti az immunrendszert, mivel E-vitaminnal és A-vitaminnal rendelkezik, ezek a tápanyagok a cinkben gazdagság mellett elengedhetetlenek a szervezet védekezésének fokozásához;
3. Segít fenntartani az izmok egészségétfehérjékben gazdag, ezért kiváló lehetőségnek tekintik azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű fehérjéket, mivel a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavak nagy részét tartalmazzák;
4. Segít a depresszió leküzdésébena triptofán, a jóléti hormonok termelését serkentő aminosav és a cink, amely egy ásványi anyag, amely ebben az állapotban általában kisebb mennyiségben található;
5. Javítja a béltranzitot, mivel rostokban gazdag, ami kedvez a széklet és a bélmozgások térfogatának növekedésének, javítva a székrekedést;
6. Segít a vércukorszint szabályozásában, mivel rostokat és fehérjéket biztosít, amelyek segítenek a vércukorszint kordában tartásában;
7. Segít megelőzni a vérszegénységet, mivel vasban és folsavban gazdag, így kiváló lehetőség terhes nők számára.
8. Fenntartja az egészséges csontokat és fogakatmert kalcium, foszfor és magnézium van benne, amelyek nélkülözhetetlen mikroelemek az olyan betegségek megelőzésében, mint az oszteoporózis és az osteopenia.

A csicseriborsó a fogyásnak is kedvezhet, mivel rost- és fehérjetartalma miatt növeli a jóllakottság érzetét.

Ezenkívül a rák egyes típusainak megelőzésében is segíthet, mivel szaponinokat tartalmaz, amelyek citotoxikus aktivitással bírnak, serkentik az immunrendszert és elpusztítják a rosszindulatú sejteket, valamint más antioxidánsokat, megakadályozva a sejtekben lévő szabad gyökök által okozott károkat.

Tápanyag-információ

Az alábbi táblázat 100 g főtt csicseriborsó táplálkozási adatait tartalmazza:

Fontos megemlíteni, hogy a fent említett összes előny elérése érdekében a csicseriborsót be kell vonni az egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe. Az étkezés ajánlott adagja 1/2 csésze csicseriborsó, különösen azok számára, akik hízni akarnak, vagy fogyókúrás étrendet tartanak.

Hogyan kell fogyasztani

A csicseriborsó elfogyasztásához ajánlott kb. 8–12 órán át áztatni, ez elősegíti a gabona hidratálását és puhábbá tételét, kevesebb időt vesz igénybe a főzése. Hozzáadhat 1 teáskanál szódabikarbónát, hogy elősegítse a folyamatot.

Azon időszak után, amikor a csicseriborsó a vízben volt, elkészíthet egy szószt a kívánt fűszerekkel, majd hozzáadhatja a csicseriborsót, majd kétszer annyi vizet adhat hozzá. Ezután főzzük nagy lángon forrásig, majd csökkentse közepes lángon, körülbelül 45 percig főzzük, vagy amíg teljesen meg nem puhul.

A csicseriborsót lehet használni levesekben, pörköltekben, salátákban, hús helyett vegetáriánus étrendben vagy humusz formájában, amely ennek a zöldségnek a fűszerezett püréje.

1. Humusz recept

Hozzávalók:

• 1 kis doboz főtt csicseriborsó;
• 1/2 csésze szezámmassza;
• 1 citromlé;
• 2 hámozott fokhagymagerezd;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 1 kevés só és bors;
• Vágott petrezselyem.

Előkészítési mód:

A főtt csicseriborsóból engedje le a folyadékot, és öblítse le vízzel. Addig gyúrjuk a gabonát, amíg péppé nem válik, és adjuk hozzá a többi hozzávalót (a petrezselymet és az olívaolajat kivéve), és turmixgépben addig verjük, amíg a kívánt pépes állagú nem lesz (ha túl sűrű, adjunk hozzá kevés vizet). Tálalás előtt adjuk hozzá a petrezselymet és csepegtessük le olívaolajjal.

2. Csicseriborsó saláta

Hozzávalók:

• 250 g csicseriborsó;
• Apróra vágott olajbogyó;
• 1 kockára vágott uborka;
• ¼ apróra vágott hagyma;
• 2 kockára vágott paradicsom;
• 1 reszelt sárgarépa;
• Ízesítésre só, oregánó, bors, ecet és olívaolaj ízlés szerint.

Előkészítési mód:

Keverje össze az összes hozzávalót, és ízlés szerint ízesítse.

3. Csicseriborsó leves

Hozzávalók:

• 500 g előre főtt csicseriborsó;
• 1/2 kaliforniai paprika;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes hagyma;
• 1 szál apróra vágott koriander;
• Burgonya és sárgarépa kockákra vágva;
• Ízlés szerint egy csipet só és bors;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 1 liter vizet.

Előkészítési mód:

Vágja le a fokhagymagerezdeket, a borsot és a hagymát, és olívaolajon pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá a vizet, a burgonyát, a sárgarépát és a csicseriborsót, és közepes lángon főzzük, amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az apróra vágott friss koriandert.