Hogyan lehet felismerni a Cilantro allergiát

Tartalom

• Cilantro allergiás tünetek
• Mit kell tenni, ha allergiás reakciót tapasztal a korianderrel szemben
• Van-e korianderallergiám, ha íze szappanos?
• Kerülendő ételek
• Élelmiszer-helyettesítők

Áttekintés

A cilantroallergia ritka, de valódi. A Cilantro egy leveles gyógynövény, amely a világ minden tájáról származó ételekben gyakori, a mediterrán ételtől az ázsiai konyháig. Hozzáadható és fogyasztható frissen vagy főzve, vagy ételekben főzhető.

A korianderallergia tünetei hasonlóak a többi ételallergiához. Az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint a gyermekek 4-6 százalékának és a felnőttek 4 százalékának van ételallergiája. A legtöbb ételallergia gyermekkorban alakul ki, de az élet későbbi szakaszaiban is kialakulhat. Még akkor is allergiás lehet a korianderre, ha évek óta nem okoz gondot a fogyasztása.

Ha allergiás a korianderre, akkor azt tapasztalhatja, hogy a nyers koriander tüneteket okoz, a főtt koriander azonban nem. A Cilantro a. Leveles szárára utal Coriandrum sativum növény, amelyet néha kínai petrezselyemnek vagy koriandernek is neveznek. Az Egyesült Államokban a koriander általában a növény magjaira utal, amelyek fűszerré is darálhatók. Lehetséges, hogy allergiás a növény koriandermagjára vagy az őrölt magokból készült korianderfűszerre.

Cilantro allergiás tünetek

A korianderallergia tünetei hasonlíthatnak más ételallergiák tüneteihez. Ezek tartalmazzák:

• csalánkiütés
• duzzadt, viszkető ajkak vagy nyelv
• köhögés
• gyomorfájdalom, beleértve a hányást és görcsöket
• hasmenés

A súlyos korianderallergia anafilaxiához, súlyos és potenciálisan életveszélyes allergiás reakcióhoz vezethet. A koriander allergiából származó anafilaxia tünetei a következők:

• légzési nehézség, beleértve a légszomjat és a zihálást
• szédülés (vertigo)
• gyenge pulzus
• sokk
• nyelési nehézség
• duzzadt nyelv
• arcduzzanat
• csalánkiütés

Bár az anafilaxia nem gyakori a korianderallergiánál, fontos, hogy sürgősségi orvosi segítséget kérjen, ha a fenti tüneteket tapasztalja.

Mit kell tenni, ha allergiás reakciót tapasztal a korianderrel szemben

Forduljon sürgősségi orvoshoz, ha súlyos tüneteket tapasztal. Az anafilaxia életveszélyes lehet, és nagyon hirtelen fordulhat elő, miután allergénnek van kitéve. Ha kiütése van, gyenge, magas a pulzusa, hányingere van vagy hányni kezd, azonnal forduljon orvoshoz.

Ha valakivel együtt jár anafilaxiában, akkor:

• Azonnal hívja a 911-et.
• Nézze meg, van-e epinefrin (adrenalin) automatikus injektoruk (Epi-Pen), és segítsen nekik, ha szükséges.
• Próbáld meg nyugtatni az illetőt.
• Segítsen az embernek a hátán feküdni.
• Emelje fel a lábukat kb. 12 hüvelyk és takarja le egy takaróval.
• Fordítsa őket az oldalukra, ha hánynak vagy véreznek.
• Ügyeljen arra, hogy ruházatuk laza legyen, hogy lélegezhessenek.
• Kerülje a szájon át alkalmazott gyógyszerek, italok fogyasztását vagy a fejemelését, különösen, ha nehézségei vannak a légzéssel.
• Ha légzési nehézségeik vannak, akkor lehet, hogy CPR-t kell végrehajtania.

Ha étkezés után vagy anafilaxiában szenvedett, vagy kapcsolatba lépett a korianderrel, orvosa felírhat Önnek egy Epi-Pen injekciót, amelyet vészhelyzetben magánál tarthat.

Ha kevésbé súlyos esetről van szó, akkor használhat antihisztamint, például Benadryl, hogy megnyugtassa a reakciót és csökkentse a tüneteit.

Van-e korianderallergiám, ha íze szappanos?

Sokan úgy vélik, hogy a koriandernek kellemetlen szappanos íze van. Ez általában nem a korianderallergia miatt következik be. Tanulmányok azt mutatják, hogy a koriander intenzív kellemetlen íze genetikai lehet.

Egy 2012-es tanulmány több ezer résztvevő genomját vizsgálta, akik azt válaszolták, hogy szerintük a koriander szappannak íze-e vagy sem. Szoros összefüggést találtak azok között, akik úgy gondolják, hogy a koriander szappannak íze van, és azok között, akiknek van egy genetikai variációja, amely hatással van egy bizonyos szagló receptor génre, az úgynevezett OR6A2-re. A szagló receptor gének befolyásolják a szaglásodat.

A szagló receptor, amelyet az OR6A2 gén befolyásol, érzékeny az aldehid vegyi anyagokra, amelyek jelentős részét képezik annak, ami a koriander szagát adja. Ez a tanulmány azt sugallja, hogy a koriander iránti ellenszenvet valószínűleg annak illata vezérli, és annak köszönhető, hogy génjei hogyan kódolják az orrát, hogy reagáljanak a koriander illatát adó vegyszerekre.

Kerülendő ételek

Ha éppen allergiát tapasztal a koriander ellen, fontos, hogy orvosával együtt erősítse meg, hogy a koriander a kiváltó ok, és azonnal távolítsa el az étrendből.

A kiváltás elkerülésének legjobb módja, mint minden allergiánál, az, ha teljes egészében kerüljük, és hogy tudjuk, mit kell tennie, ha véletlenül lenyeli.

Világszerte számos olyan konyha létezik, amelyek ezt a gyógynövényt beépítik az ételekbe. A koriander sok közép- és dél-amerikai, mediterrán, ázsiai és portugál ételben gyakori. Ha ezeket az ételeket fogyasztja, akár étteremben, akár otthon, ellenőrizze még egyszer az összetevők listáját.

Ne felejtse el vigyázni, amikor előre elkészített ételeket, például guacamole-t vagy salsát vesz fel vagy rendel az élelmiszerboltba, mivel ezek is tartalmazhatnak koriandert.

Élelmiszer-helyettesítők

Hosszú távon érdemes keresnie néhány összetevő-pótlást, különösen, ha sok koriandert szokott enni:

Petrezselyem: A petrezselyem hasonló a koriander színéhez, és jó friss alternatíva. Az íze nem teljesen azonos, de hasonló színű, textúrájú és hozzáadott fűszernövényeket kínál az ételekhez. Az íze általában kissé keserűbb. Köretnek ugyanolyan vizuális hatása van, mint köretnek.

Vietnami menta: A vietnami menta, más néven rau ram, egy másik lehetőség. Nem ugyanabból a családból származik, mint a koriander, így a korianderallergiában szenvedő emberek megeszik. Van benne némi fűszer, ezért ízt ad. Általában nyersen is tálalják.