Fenilketonuria diéta: megengedett, tiltott ételek és menü

Tartalom

• A fenilketonuriában megengedett ételek
• A fenilketonuriában betiltott ételek
• Az életkor szerint megengedett fenilalanin mennyisége
• Minta menü
• Példa menü egy 3 éves, fenilketonuriában szenvedő gyermek számára:

A fenilketonuriában szenvedők étrendjében nagyon fontos ellenőrizni a fenilalanin bevitelét, amely egy aminosav, amely főleg fehérjében gazdag ételekben van jelen, például húsban, halban, tojásban, tejben és tejtermékekben. Tehát azoknak, akik fenilketonuriában szenvednek, rendszeres vérvizsgálatot kell végezniük, hogy felmérjék a fenilalanin mennyiségét a vérben, és az orvossal együtt kiszámolják a fenilalanin mennyiségét, amelyet a nap folyamán elfogyaszthatnak.

Mivel el kell kerülni a legtöbb fehérjében gazdag ételt, a fenilketonurikumoknak a fenilalanin nélküli fehérje-kiegészítőket is fel kell használniuk, mivel a fehérjék rendkívül fontos tápanyagok a szervezetben, amelyeket nem lehet teljesen eltávolítani.

Ezenkívül fenilalaninbevitel hiányában a testnek nagyobb adagra van szüksége a tirozinra, amely egy másik aminosav, amely nélkülözhetetlenné válik a fejlõdéshez fenilalanin hiányában. Emiatt az étrend mellett általában tirozinnal kell kiegészíteni. Ellenőrizze, hogy más óvintézkedések fontosak-e a fenilketonuria kezelésében.

A fenilketonuriában megengedett ételek

A fenilketonuriában szenvedők számára engedélyezett ételek:

• Gyümölcsök:alma, körte, dinnye, szőlő, acerola, citrom, jabuticaba, ribizli;
• Néhány liszt: keményítő, manióka;
• Cukorka: cukor, gyümölcszselé, méz, szágó, kremogéma;
• Zsírok: növényi olajok, tej nélküli növényi krémek és származékai;
• Egyéb: cukorka, nyalókák, üdítők, tej nélküli gyümölcsök, kávé, teák, tengeri moszattal, mustárral, borssal készült növényi zselatin.

Vannak más élelmiszerek is, amelyek engedélyezettek a fenilketonurikumokhoz, de ezeket ellenőrizni kell. Ezek az ételek:

• Zöldségek általában, például spenót, mángold, paradicsom, tök, jam, burgonya, édesburgonya, okra, cékla, karfiol, sárgarépa, chayote.
• Mások: rizs tészta tojás nélkül, rizs, kókuszvíz.

Ezenkívül léteznek olyan speciális változatok is, amelyek kevesebb fenilalanint tartalmaznak, például rizs, búzaliszt vagy tészta.

Bár az étrendi korlátozások nagyok a fenilketonurik esetében, sok olyan ipari termék van, amelynek összetételében nincs fenilalanin, vagy ebben az aminosavban szegény. Minden esetben azonban nagyon fontos elolvasni a termék csomagolásán, hogy az tartalmaz-e fenilalanint.

Lásd az engedélyezett ételek és a fenilalanin mennyiségének teljesebb listáját.

A fenilketonuriában betiltott ételek

A fenilketonuriában tiltott ételek fenilalaninban gazdagok, amelyek főleg fehérjében gazdag élelmiszerek, például:

• Állati élelmiszerek: húsok, hal, tenger gyümölcsei, tej és húskészítmények, tojás és húskészítmények, például kolbász, kolbász, szalonna, sonka.
• Növényi eredetű élelmiszerek: búza, csicseriborsó, bab, borsó, lencse, szója és szójatermékek, dió, dió, földimogyoró, mogyoró, mandula, pisztácia, fenyőmag;
• Aszpartám édesítőszerek vagy az ilyen édesítőszert tartalmazó ételek;
• Olyan termékek, amelyek tiltott ételeket tartalmaznak, mint például sütemények, sütik és kenyér.

Mivel a fenilketonurikumok étrendje kevés fehérjét tartalmaz, ezeknek az embereknek speciális aminosav-kiegészítőket kell szedniük, amelyek nem tartalmaznak fenilalanint, hogy biztosítsák a test megfelelő növekedését és működését.

Az életkor szerint megengedett fenilalanin mennyisége

A mindennap elfogyasztható fenilalanin mennyisége életkorától és súlyától függően változik, és a fenilketonurik táplálását úgy kell elvégezni, hogy az ne lépje túl a megengedett fenilalanin értékeket. Az alábbi lista mutatja az aminosav megengedett értékeit korcsoport szerint:

• 0 és 6 hónap között: 20-70 mg / kg naponta;
• 7 hónap és 1 év között: 15-50 mg / kg naponta;
• 1 és 4 éves kor között: 15-40 mg / kg naponta;
• 4 és 7 éves kor között: 15-35 mg / kg naponta;
• 7-től kezdődően: 15-30 mg / kg naponta.

Ha a fenilketonuriában szenvedő személy csak a megengedett mennyiségben fogyasztja a fenilalanint, motoros és kognitív fejlődésük nem sérül. További információkért lásd: Tudja meg jobban, mi a fenilketonuria és hogyan kezelik.

Minta menü

A fenilketonuria diétás menüt egy táplálkozási szakembernek kell személyre szabnia és elkészítenie, mivel figyelembe kell vennie a személy életkorát, az engedélyezett fenilalanin mennyiségét és a vérvizsgálatok eredményeit.

Példa menü egy 3 éves, fenilketonuriában szenvedő gyermek számára:

Tolerancia: 300 mg fenilalanin naponta

Fontos továbbá, hogy a személy és családtagjai ellenőrizzék a termékcímkéken, hogy az étel tartalmaz-e fenilalanint és mi annak tartalma, ezáltal módosítva az elfogyasztható ételek mennyiségét.